Pastelitos de membrillo

Ingredientes:

» Harina, 500 g

» Manteca, 150 g para la masa base y unos 150 g más para untar la masa.

» Sal, una pizca

» Dulce de membrillo o batata, ½ k

» Grasa o aceite para freir, cantidad necesaria

» Azúcar, 400 g

Preparación

Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir tomando la masa. Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar 20 minutos. Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro. Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres. Estirar nuevamente la masa para pastelitos. Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres. Dejar reposar en la heladera por 30 minutos. Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.